PROYECTO BOOK CHEF, DE ISI

El año pasado lo terminé con la idea de no participar en ningún reto ni actividad de las que se programan en los blogs, pero claro, hay ciertas cosas a las que no me puedo resistir y más si está de por medio la cocina. En esta ocasión es Isi la que nos propone reseñar un libro de cocina y hacer una de las recetas que contenga. Para mi no ha sido difícil, ya que tengo otro blog de recetas, pero me ha servido para poner en práctica el libro de Marian Keyes que gané en un sorteo organizado por Migas en la mesa. 

La receta que he elegido, el bizcocho de leche de coco, ha sido todo un éxito. Keyes se metió en el mundo de la repostería cuando entendió que le servía para superar la depresión que padecía. Lo mejor de todo es que ella no es ninguna experta, sus recetas son fruto de varias pruebas y fracasos, con lo que te lo explica todo con gran claridad. Me gustan los libros que están saliendo últimamente, sobre todo de blogueros, porque exponen las recetas de forma mucho más sencilla que cualquier gran chef. 

En el libro está presente el tono de humor que caracteriza a esta autora. Para muestra, la espátula morada que nombra entre los utensilios imprescindibles, al final te dice que no es necesario que sea morada, pero si es de ese color será mucho mejor. Todas las recetas tienen una pequeña introducción con algo relacionado con ese postre, en la que yo he hecho pone el mensaje de texto que recibió de la amiga a la que se lo regaló cuando lo probó.

El libro tiene varias secciones, además de la introducción hay espacio para los utensilios, unas cuantas reglas y técnicas y consejos prácticos. Las recetas propiamente dichas se clasifican de la siguiente manera: los clásicos, cupcakes, pasteles de queso, bizcochos con líquido, tartas y masas varias, merengues y macarons, galletas, frutas y verduras y chocolate.

La calidad de las fotografías es impresionante, el problema es que a la hora de comparar con el original no habrá ningún parecido, a mi se me pegó al molde y no lo pude desmoldar, pero el resultado es espectacular. Y ahora sí, vamos con la receta. La he adaptado a la thermomix, para que vamos a usar la varilla teniendo esta maravilla.

INGREDIENTES:

170 gr. de mantequilla
300 gr. de azúcar
4 huevos
1 cucharada de extracto de vainilla
250 gr. de harina
1/2 sobre de levadura en polvo (yo se lo puse entero)
una pizca de sal
50 gr. de coco rallado
400  gr. de leche de coco
40 gr. de azúcar moreno

PREPARACIÓN:

1. Poner el azúcar en el vaso y pulverizar 20 segundos/velocidad progresiva 5-10.

2. Añadir los huevos y programar 3 minutos/37º/velocidad 3. Volver a programar 3 minutos/sin temperatura/velocidad 3.

3. Añadir la mantequilla y el extracto de vainilla y mezclar 30 segundos/velocidad 3.

4. Incorporar 200 gr. de leche de coco (se me fueron 260  gr.) y mezclar 10 segundos/vel. 3.

5. Añadir la levadura, la harina y la sal tamizadas junto con el coco rallado y mezclar 10 segundos/vel. 5. Terminar de envolver con una espátula (la mía es verde fluorescente).

6. Volcar en un molde enharinado y meter 1 hora al horno previamente precalentado a 170º. Normalmente nunca coinciden los tiempos, así que puse 50 minutos, en ese momento no estaba, lo dejé 10 minutos más y no solo estaba perfecto sino con este color tan bonito. No me gusta que salgan tan tostados.  A mi se me pegó al molde, por eso no pude hacer la foto como Dios manda, pero así ya se puede comer, está buenísimo.

7. Para aprovechar el resto de la lata de leche de coco, haremos un sirope junto con el azúcar moreno, calentándola lentamente hasta que el azúcar se disuelva. Como tenía menos cantidad solo le puse 30 gr. de azúcar. Pinchar el bizcocho con un tenedor varias veces una vez que esté frío. Marian Keyes nos dice: ¿Qué tal unas veinte? Por último, volcar el sirope por encima y dejar que se empape, mejor para el día siguiente. Si lo metes en la nevera será mucho mejor. Aquí te dejo el resultado más de cerca, para que puedas comprobar la miga que le queda. Es superesponjoso y no tan dulce como pudiera parecer. 

Creo que con esto me he reconciliado con Marian Keyes, no pensé que pudiera estar tan bueno.